築地市場での年末マグロの価格形成について
- 2016.12.27
例年、マグロは10月中旬を過ぎてくると、スルメイカ等をたくさん食べ身に脂が乗ってきます。 しかし、今年は、マグロのエサであるスルメイカが大不漁の年でした。 （海水温の影響、獲りすぎだとかがだといわれていますが、ホントのところは誰にもわかりません。） そのスルメイカが不漁のためか、クロマグロの水揚げが少ないのです。 ここ数日間、築地市場でセリにかかった天然本マグロの本数と価格を以下に記します。 12 […]
2016年12月
三崎マグロと青森マグロについて
- 2016.12.05
世界で獲れるマグロの種類はたくさんありますが、“三崎のまぐろ”で有名なのはメバチが中心で、遙か遠洋で獲れたものです。 /kind.html 他にも相模湾沿岸では、クロマグロやキハダの若魚（メジ）が一本釣りや定置網で獲れるそうです。 三崎口駅を降りると、すでにマグロの絵があります。 （株）三浦海業公社が運営する産直売り場の『うらり』 うらりの施設内には、10数店舗のお店がならび活気があります。超低温 […]
大間マグロ、希少部位刺身セット販売開始です！
- 2016.12.05
みなさん、こんにちは。 あおもり海山です。 本日12月5日（月）より新商品が登場です！！ 「大間マグロ」の赤身、中トロ、大トロの各商品と詰め合わせ、 心臓、頭肉、ほほ肉の希少部位をお刺身にしたセット、 今まで希少性から単品商品では取り扱いしなかった「大トロ」、 よりお求めやすい赤身200g商品が新登場です！！ 1.新商品その1 大間マグロ 詰め合わせセット（大間） 55 […]
マグロの部位について
- 2016.12.01
マグロの魚体から、何種類の部位がとれるかご存じでしょうか。 大きいもので400㎏にもなるマグロは、部位ごとに全く異なった特徴を持っています。 赤身でも筋が多い部分、少ない部分、刺身には向かないけれど、加熱すれば美味しく食べられる部位等様々あります。 大きく分けると、赤身、中トロ、大トロ、カマ、カマトロ、中落ちがありますが概要を知りたい方はこちらをご覧ください。http://www.aomorika […]
「船上活〆 天然本マグロ酒の肴セット」本日新発売！
- 2016.12.01
みなさん、こんにちは。 あおもり海山です。 本日より新商品が登場です！ なんと大人気のマグロのホルモン焼きを含む、マグロ加工品がお得なセットになりました。 酒の肴にぴったりですので、これからの時期にオススメです。 船上活〆 天然本マグロ酒の肴セット 3,600円（税込） 【セット内容】 青森産天然本まぐろの贅沢漬け丼 天然本マグロ なめろう 天然本マグロ炙 […]