台風21号、および地震の影響について
- 2018.09.07
台風21号および北海道を中心に発生した地震の被害に遭われた皆さまに 心よりお見舞い申し上げます。 今回の台風および地震の影響により、各地で交通障害が発生し、 一部地域でご指定通りの配送が困難な状況となっております。 なお、配送の詳しい状況につきましては、 配送会社のホームページ等でご確認くださいますよう、お願い申し上げます。 お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何とぞよろしくお願 […]
お盆期間中の発送について
- 2018.08.07
あおもり海山ネットショップです。 お盆期間中の発送について、誠に勝手はございますが、下記の通り、 ご理解いただきますよう何卒よろしくお願い申し上げます。 【休業期間】 平成30年８月10日(金)～平成30年８月16日(木) 休業期間中に受け付けましたご注文につきましては、平成30年８月１７日（金）以降順次発送させて頂きます。 お客様にはご迷惑をおかけいたし […]
【お知らせ】大雨の影響による配送遅延について
- 2018.07.09
西日本を中心とした大雨の被害にあわれました皆様にお見舞い申しあげるとともに、 犠牲になられた方々とご遺族の皆様に対し、深くお悔やみを申しあげます。 今回の「平成30年7月豪雨（西日本豪雨）」の影響により、各地で交通障害が発生し、 一部地域でご指定通りの配送が困難な状況となっております。 なお、配送の詳しい状況につきましては、 配送会社のホームページ等でご確認くださいますよう、お願い申 […]
三厩マグロ（みんまやまぐろ）がNHKに！
- 2018.01.21
みなさん、こんにちは。 あおもり海山ネットショップです。 三厩マグロの漁師さんが、NHK総合の番組にでました。 目撃！にっぽん「今日の一本を釣る～巨大マグロに挑む漁師～」と言う番組です。 厳しい冬の海だからこそ獲れる、脂ののったマグロ。 津軽海峡は、日本海を北上する対馬暖流が流れ込むため潮の流れが速く、 この流れと複雑な海底地形が絡み合ってマグロの好漁場が形成されます。 […]
マグロは人間にないセンサーを持っている？！
- 2017.11.30
マグロは、文字通り全世界泳ぎ回る回遊魚です。 あの大きな魚体を維持成長させるためには、栄養価の高いエサを探し出していかなければなりません。行き当たりばったりでエサを見つけているとは考えにくいものです。 以前、定置網に入ったマグロが海底近くの網を噛んで自爆（死亡）していることがありました。このマグロの胃袋を見てみると、カレイが入っていたのです。筆者は、マグロもカレイを食べるのだなと非常に驚いた記憶が […]
年末年始 営業日のお知らせ
- 2017.11.29
みなさま、こんにちは。 あおもり海山ネットショップです。 誠に勝手はございますが、下記期間を休業とさせていただきます。 【休業期間】 平成29年12月30日(水)～平成30年1月8日(月・祝) 年内発送をご希望の場合は、12月27日(水)15時まで、ご注文をお願い致します。 ※銀行振込の場合は同時刻までにご入金をお願い致します。 平成29年1 […]
マグロの旬について
- 2017.11.16
世界中にマグロは７種類います。 ここではクロマグロ（通称：本マグロ）のみを対象に話を進めていきます。 本マグロは大きく分けて、養殖モノと天然モノがあります。常にエサが飽和な養殖モノは、脂が乗っていて、旬というものがあまりないと言っていいと思います。 天然モノをみてみると、国内と海外で獲れますが、海外の本マグロはほとんどが洋上ですぐに冷凍しているので、食卓にあがる時に、いつどこの海域で獲れたかわから […]
魚の旬について
- 2017.11.06
青森には、魚の王様であるマグロをはじめ、ブリ・タイ・ヒラメ・イカ・トゲクリカニ・ホタテ等、挙げたらきりがないほど美味しい魚介類がたくさんあります。 青森の魚たち NPO法人Fair Trade Fishery. 青森お魚自慢情報発信 青森県庁 水産振興課 「魚の旬」は、1年に1度しかないと思われがちですが、同じ魚でも旬は2度来るものが大半を占めます。一般的に知られている旬に対し、裏旬（うらしゅん […]
マグロの養殖とバランスの取れた漁業
- 2017.10.27
マグロは1年に大体10㎏ぐらい成長する非常に成長の早い魚です。実際、天然のマグロがどの程度食べて大きくなっているかはわかりませんが、養殖マグロの場合では1㎏太らせるのに、10㎏以上のエサを必要とします。つまり、養殖マグロを1㎏大きくさせるのに、10㎏以上のサバやイワシなどが必要になるということです。わざわざマグロのエサにしかならないような、小さいサバやイワシを大量に漁獲し、冷凍し、トラックで運び、 […]
マグロの内臓（モツ）について
- 2017.10.23
マグロの内臓は、主に以下の部位が当てはまります。 【心臓、胃袋、肝臓、幽門垂（ゆうもんすい）、腸、胆のう、卵巣・精巣、鰓（えら）】 この中で食べることができるのは、心臓、胃袋、肝臓、腸、卵巣・精巣です。 幽門垂や胆のう、鰓は、どうやって調理すればよいのか開発されておりません。サプリメントなどになるかもしれませんが、食卓でいただくには少しハードルが高い部位です。 ～マグロの心臓（ハツ）～ マ […]