マグロは人間にないセンサーを持っている？！
- 2017.11.30
マグロは、文字通り全世界泳ぎ回る回遊魚です。 あの大きな魚体を維持成長させるためには、栄養価の高いエサを探し出していかなければなりません。行き当たりばったりでエサを見つけているとは考えにくいものです。 以前、定置網に入ったマグロが海底近くの網を噛んで自爆（死亡）していることがありました。このマグロの胃袋を見てみると、カレイが入っていたのです。筆者は、マグロもカレイを食べるのだなと非常に驚いた記憶が […]
2017年
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年末年始 営業日のお知らせ
- 2017.11.29
みなさま、こんにちは。 あおもり海山ネットショップです。 誠に勝手はございますが、下記期間を休業とさせていただきます。 【休業期間】 平成29年12月30日(水)～平成30年1月8日(月・祝) 年内発送をご希望の場合は、12月27日(水)15時まで、ご注文をお願い致します。 ※銀行振込の場合は同時刻までにご入金をお願い致します。 平成29年1 […]
マグロの旬について
- 2017.11.16
世界中にマグロは７種類います。 ここではクロマグロ（通称：本マグロ）のみを対象に話を進めていきます。 本マグロは大きく分けて、養殖モノと天然モノがあります。常にエサが飽和な養殖モノは、脂が乗っていて、旬というものがあまりないと言っていいと思います。 天然モノをみてみると、国内と海外で獲れますが、海外の本マグロはほとんどが洋上ですぐに冷凍しているので、食卓にあがる時に、いつどこの海域で獲れたかわから […]
魚の旬について
- 2017.11.06
青森には、魚の王様であるマグロをはじめ、ブリ・タイ・ヒラメ・イカ・トゲクリカニ・ホタテ等、挙げたらきりがないほど美味しい魚介類がたくさんあります。 青森の魚たち NPO法人Fair Trade Fishery. 青森お魚自慢情報発信 青森県庁 水産振興課 「魚の旬」は、1年に1度しかないと思われがちですが、同じ魚でも旬は2度来るものが大半を占めます。一般的に知られている旬に対し、裏旬（うらしゅん […]
マグロの養殖とバランスの取れた漁業
- 2017.10.27
マグロは1年に大体10㎏ぐらい成長する非常に成長の早い魚です。実際、天然のマグロがどの程度食べて大きくなっているかはわかりませんが、養殖マグロの場合では1㎏太らせるのに、10㎏以上のエサを必要とします。つまり、養殖マグロを1㎏大きくさせるのに、10㎏以上のサバやイワシなどが必要になるということです。わざわざマグロのエサにしかならないような、小さいサバやイワシを大量に漁獲し、冷凍し、トラックで運び、 […]
マグロの内臓（モツ）について
- 2017.10.23
マグロの内臓は、主に以下の部位が当てはまります。 【心臓、胃袋、肝臓、幽門垂（ゆうもんすい）、腸、胆のう、卵巣・精巣、鰓（えら）】 この中で食べることができるのは、心臓、胃袋、肝臓、腸、卵巣・精巣です。 幽門垂や胆のう、鰓は、どうやって調理すればよいのか開発されておりません。サプリメントなどになるかもしれませんが、食卓でいただくには少しハードルが高い部位です。 ～マグロの心臓（ハツ）～ マ […]
青森県の魚消費量と平均寿命と旨い魚
- 2017.10.09
日本の食料自給率がどの程度かご存知の方はいらっしゃるだろうか。 平成28年度の日本の食料自給率は38％である。無いことだと切に願うのだが、万が一日本円の価値が小さくなった時には、メシが食えなくなってしまう人が出てくる危機的数値と言わざるを得ない。 では、食べ物が豊富そうな東北6県ではどうだろう。 食料自給率（カロリーベース）で比べてみると、青森県は124％と、東北の中でも、秋田県（1 […]
定置網 共同管理枠 操業自粛要請
- 2017.10.07
平成29年10月6日付けで、定置網の共同管理グループ構成道府県への操業自粛要請が発出されました。http://www.jfa.maff.go.jp/j/press/kanri/171006.html 定置網の共同管理グループにおける、第3管理期間（2016.7.1-2017.6.30）の漁獲量が770.0トンと漁獲枠の580.5トンを超過したため、太平洋クロマグロの30キログラム未満の小型魚の漁獲 […]
夏季休業のお知らせ
- 2017.07.24
みなさま、こんにちは。 あおもり海山ネットショップです。 いつもご利用ありがとうございます。 下記の期間お休みさせていただきます。 夏季休業期間：2017年8月11日(金)～8月16日(水) 休業中にいただいたご注文・お問合せは、 8月17日(木)以降順次対応させていただきます。 ご不便をおかけいたしますが、 何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。 ▼▼▼青森マグロのご […]
マグロまるまる1本プレゼント2017当選者発表
- 2017.07.10
みなさま、こんにちは。 あおもり海山です。 2017年4月1日（土）～2017年6月30日（金）に開催した マグロまるまる1本プレゼントキャンペーンにたくさんのご応募いただきました！ みなさま、ご応募ありがとうございます！ 当選者を発表します！！ 厳正なる抽選の結果、 数ある応募者の中から選ばれた幸運の方は… 「東京都 T様」で […]