マグロのユッケ
- 2017.03.13
ユッケの王道は、牛肉ですが、食中毒事件が各地で発生したことをうけ、規制がかかっており、以前焼肉屋で食べた味が恋しい方も多いのではないでしょうか。 ユッケ・・・生の牛肉（主にランプなどのモモ肉）を細切りにし、ゴマやネギ、松の実などの薬味と、醤油やごま油、砂糖、コチュジャン、ナシの果汁などの調味料で和え、中央に卵黄を乗せて供することが多い。 （引用：ウィキペディアhttps://ja.wikipedi […]
青森マグロニュース
2017年 マグロの初競りを漁業者から見てみると・・・
- 2017.01.05
豊洲新市場で行われる予定だった2017年の初競りは、築地市場で行われ、青森県大間町で水揚げされたクロマグロが7,420万円（＠35万円/㎏）で競り落とされました。 落札業者は、2013年に1億5,540万円で競り落とした「すしざんまい」運営の喜代村さんです。 このマグロを釣り上げたのは、大間漁協所属のはえ縄漁船、第五十六新栄丸の竹内さんです。地元でも屈指の水揚げを誇る同漁船が、2017年の最高 […]
築地市場での年末マグロの価格形成について
- 2016.12.27
例年、マグロは10月中旬を過ぎてくると、スルメイカ等をたくさん食べ身に脂が乗ってきます。 しかし、今年は、マグロのエサであるスルメイカが大不漁の年でした。 （海水温の影響、獲りすぎだとかがだといわれていますが、ホントのところは誰にもわかりません。） そのスルメイカが不漁のためか、クロマグロの水揚げが少ないのです。 ここ数日間、築地市場でセリにかかった天然本マグロの本数と価格を以下に記します。 12 […]
三崎マグロと青森マグロについて
- 2016.12.05
世界で獲れるマグロの種類はたくさんありますが、“三崎のまぐろ”で有名なのはメバチが中心で、遙か遠洋で獲れたものです。 /kind.html 他にも相模湾沿岸では、クロマグロやキハダの若魚（メジ）が一本釣りや定置網で獲れるそうです。 三崎口駅を降りると、すでにマグロの絵があります。 （株）三浦海業公社が運営する産直売り場の『うらり』 うらりの施設内には、10数店舗のお店がならび活気があります。超低温 […]
マグロの部位について
- 2016.12.01
マグロの魚体から、何種類の部位がとれるかご存じでしょうか。 大きいもので400㎏にもなるマグロは、部位ごとに全く異なった特徴を持っています。 赤身でも筋が多い部分、少ない部分、刺身には向かないけれど、加熱すれば美味しく食べられる部位等様々あります。 大きく分けると、赤身、中トロ、大トロ、カマ、カマトロ、中落ちがありますが概要を知りたい方はこちらをご覧ください。http://www.aomorika […]
あおもり海山ネットショップにて「マグロまるまる1本プレゼントキャンペーン」
- 2016.04.07
あおもり海山ネットショップでは、青森県産の天然本マグロ（クロマグロ）をプレゼントする「マグロまるまる1本プレゼントキャンペーン」を開催しています。 「マグロまるまる1本もらってもさばけない！」と言う方は「マグロ1本分相当のネットショップ掲載商品」も選ぶことができますので、ご安心ください。こちらのネットショップ掲載商品はお客様のご都合に合わせて発送となりますが、送料はお客様負担となります。ご注文時に […]
2015年12月号「東北食べる通信」に青森県深浦町のクロマグロの記事が特集されました。
- 2016.01.06
日本海、津軽海峡、太平洋、三つの海を有する青森は年間通じてクロマグロの漁獲がある 『深浦は、同じ青森県内でブランドを打ち立てた大間の3倍以上の水揚げがあるが、価格は大間の2分の1に低迷している。大間の一人勝ちでもなく、深浦の一人勝ちでもなく、あおもりブランドの共通ブランドを打ち立てたい。日本海、津軽海峡、太平洋、三つの海を有する青森は年間通じてクロマグロの漁獲がある珍しい県だ。…』 以上、東北食べ […]
6月23日（火）深浦マグロが東京・築地の中央卸売市場での最高値
- 2015.06.23
6月22日（月）に青森・深浦で今季初の大物、167kgのクロマグロが水揚げされました。 翌23日に築地に並び、キロ11,000円の値が付きました。 その日の東京・築地の中央卸売市場での最高値です。
深浦町の岩崎漁港で130キロ台のマグロも
- 2015.06.05
深浦町の岩崎漁港では130キロのマグロが水揚げされるなど、今期の漁が上向いてきました。県内一の水揚げを誇る深浦町でも、漁獲規制に不安もありながらも、いよいよ本番を迎えます。 平成27年6月2日にも東奥日報で記事掲載されています。 平成27年6月2日東奥日報【PDF】 深浦マグロは「あおもり海山ネットショップ」でお買い求めいただけます。 出張解体ショー付き！マグロ1本まるまるプレゼントキャンペーンも […]
あおもり海山ネットショップで「出張解体ショー付き！マグロ1本まるまるプレゼントキャンペーン」開催
- 2015.05.25
あおもり海山深浦加工センター竣工を記念して「出張解体ショー付き！マグロ1本まるまるプレゼントキャンペーン」を開催いたします。 期間中にご購入の方1名様に深浦県産天然本マグロ1本をプレゼント！！本マグロの重さは約40kgで約200食分。なかなか市場に出回らない深浦産の最高鮮度の獲れたて天然本マグロを、赤身、中トロ、大トロ、カマなど、一本まるまるいろいろな食べ方で思う存分味わえます！ マグロをなんて捌 […]